Узелки на заметку

Последняя декада июля – начало августа – время уборки чеснока. Нельзя допустить его перезревания: такой чеснок с растрескавшимися чешуями и с разделившимися зубками не подлежит длительному хранению. Время уборки определяю по стрелкам. Как только на них растрескиваются головки с бульбочками, сразу приступаю к уборке. Чеснок хранится до нового урожая.

www

Чтобы вырастить прямые толстые корни хрена без ответвлений (как у моркови), за две недели до посадки черенка помещаю его в теплое место и поливаю раствором минеральных удобрений. Это стимулирует пробуждение «спящих» почек и боковых корешков, от которых нужно избавиться. А непосредственно перед посадкой следует протереть мешковиной черенки хрена по всей длине, отступая от обоих концов на 2-2,5 см, где впоследствии на нижнем конце образуются корневые мочки, а на верхнем – почки и листья. После такой процедуры черенки высаживают.

www

При уборке чеснока всегда остается много зеленых частей – листьев, сочных (ломких) стрелок с бульбочками. Не выбрасывайте их, пропустите все через мясорубку, по вкусу добавьте соли – и вот вам отличная витаминная приправа к различным блюдам и бутербродам. В закрытой стеклянной таре и в темном прохладном месте такая приправа длительно сохраняется без изменения качества (до года и более).

www

При консервировании огурцов, патиссонов или помидоров используйте чистую родниковую воду, кладите в рассол поменьше соли и побольше сахара, обладающего теми же консервирующими свойствами, что и соль. И не злоупотребляйте добавлением хрена, его избыток придает консервам горьковатый привкус. На один литр рассола берут 1 ст. ложку соли и 4-5 ст. ложек сахара.